Ayam Betutu

 

Berikut adalah resep Ayam Betutu yang lezat dan khas Bali:

Bahan-bahan:

- 1 ekor ayam (sekitar 1,5 kg), potong menjadi 8 bagian

- 2 sdm minyak kelapa

- 2 batang serai, memarkan

- 4 lembar daun jeruk

- 2 lembar daun salam

- 1 sdt garam

- 1 sdt gula pasir

- 1/2 sdt merica bubuk

Bumbu Halus:

- 8 siung bawang merah

- 5 siung bawang putih

- 4 buah cabai merah besar

- 2 buah cabai rawit (opsional)

- 2 cm kunyit

- 2 cm jahe

- 2 cm lengkuas

- 1 sdt terasi bakar

- 1 sdt ketumbar

- 1/2 sdt jintan

Cara Membuat:

1.Siapkan bumbu halus : Blender atau ulek semua bahan bumbu halus hingga halus.

2. Tumis bumbu halus : Panaskan minyak kelapa dalam wajan besar. Tumis bumbu halus hingga harum dan matang.

3.Tambahkan serai, daun jeruk, dan daun salam : Masukkan serai, daun jeruk, dan daun salam ke dalam wajan. Aduk rata.

4.Masukkan ayam : Masukkan potongan ayam ke dalam wajan. Aduk rata dengan bumbu hingga ayam terlapisi.

5. Tambahkan air : Tambahkan air secukupnya hingga ayam terendam. Didihkan, lalu kecilkan api dan biarkan mendidih selama 30-40 menit atau hingga ayam empuk.

6.Bumbui : Tambahkan garam, gula pasir, dan merica bubuk. Aduk rata.

7. Panggang ayam : Panaskan panggangan atau oven. Panggang ayam hingga kecoklatan dan kering.

8. Sajikan : Sajikan Ayam Betutu dengan nasi putih atau nasi merah.

Tips:

- Gunakan ayam kampung untuk rasa yang lebih autentik.

- Jika ingin membuat Ayam Betutu yang lebih pedas, tambahkan lebih banyak cabai rawit.

- Ayam Betutu dapat dibungkus dengan daun pisang dan dibakar untuk mendapatkan rasa yang lebih smoky.

Selamat mencoba!

Gambar saya cari di pinterest!